從歐洲漂洋過海而來的香草植物，廣受大家的喜愛，不分男女老幼，熱愛香草植物的人，一定曾經被生活中的香草感動過。開始收集香草品種，不是因為一時的瘋狂，而是真心的喜愛。不僅僅限於薰衣草，各種香草植物，各具特色，有其功效，在您的主題香草花園，有許多您珍愛的香草，但是千萬別錯過了，還有許多等著您發掘的品種，讓我們一起探索香草的秘密吧!
如何規劃一個獨具特色的主題香草花園，首先我們必須考慮到造園的目的；是作為私人花園觀賞，或者提升企業形象規劃，亦或者想要開一個香草植物花店及香草餐廳來吸引顧客而設計。相信許多人想要規劃一個香草花園，卻不知從而著手，今天的主題香草花園單元，我們以如何規劃一個香草花園為重點，希望大家能在其中獲得靈感，來規劃一個屬於您的香草園。
認識香草
以下介紹台灣常見易種香草，薄荷用途廣、又一年四季都可栽培，是種植香草植物的入門首選，薄荷多用於添加於調味品中增加料理風味，個別或混合其他香藥草作為提神茶，餐後飲用更能幫助消化及去除體內多餘的油脂。薄荷類植物喜歡日照充足、排水良好的環境，無論種植於田間或庭園中，只要把握這項要訣，一定會讓你有成就感；而薄荷具有特殊的芳香味，很少會有病蟲害，露地栽培因為地下走莖快，應作防範措施，建議盆栽種植。本文推薦種植美國超涼薄荷，夏日將至；採摘薄荷加上甜菊，泡製薄荷茶，即可享受清涼又健康的飲品。
甜蜜薰衣草(花期2~6月)
特色：人氣最旺香草，最適台灣氣候品種。
應用：烹調，泡茶，乾燥利用。
栽培管理重點：春天盛花期後，適度修剪，可萌新芽。
羽葉薰衣草 (四季開花)
特色：在適當環境，四季生長開花，平地栽培容易，為重要景觀植物。
應用：庭園邊際觀賞植物，可乾燥利用。
栽培管理重點：夏季遮去百分之五十強光。
齒葉薰衣草(花期2~6月)
特色：葉緣具深齒狀，花朵香味持久，為較耐熱品種。
應用：庭園觀賞，泡茶，烹調，乾燥利用。
栽培管理重點：適秋冬春三季栽培，全日照半日照皆可生長良好。
玫瑰薰衣草(花期2~6月)
特色：耐寒性佳，香味濃厚。
應用：烹調，泡茶，乾燥利用。
栽培管理重點：適春秋冬三季栽培，避免高溫環境，就能生長良好。
三色鼠尾草(花期3~6月)
特色：綠中帶紫鑲白邊，為美麗的觀賞品種。
應用：烹調，泡茶，庭園觀賞。
栽培與管理重點：適度摘心，以利側芽生長，夏天遮強光，冬天防霜害。
寬葉鼠尾草(花期3~6月)
特色：葉色有別於一般的綠，它是特別的灰綠，為庭園觀賞品種。
應用：最為庭園觀賞用。
栽培管理重點：忌高溫多濕環境。
黃金鼠尾草(花期3~6月)
特色：金黃色斑紋，氣味較淡。
應用：烹調，製作香料，庭園觀賞。
栽培管理重點：適度摘心，以利側芽生長，夏天遮強光，冬天防霜害。
紫葉鼠尾草(花期3~6月)
特色：紫葉帶絨毛，如絨布般的質感，可食用兼觀賞。
應用：烹調，製作香料，庭園觀賞。
栽培管理重點：適度摘心，以利側芽生長，夏天遮強光，冬天防霜害。
水果鼠尾草(花期3~6月)
特色：葉片碩大，葉色鮮嫩，密生絨毛，花葉具水蜜桃香。
應用：製作食品香料，庭園觀賞。
栽培管理重點：適度摘心，以利側芽生長，夏天遮強光，冬天防霜害。
紅花鼠尾草(花期3~6月)
特色：生長快速，植株強健，葉片具鳳梨香味，花色鮮紅。
應用：庭園觀賞植物。
栽培管理重點：生長快速，注意給水問題，較耐熱，冬天防寒害。
檸檬百里香(花期3~7月)
特色：生長勢強，非常適應台灣氣候，全草具檸檬芳香。
應用：烹調，泡茶，製作香草醋香草油，庭園地被植物。
栽培管理重點：生長快速，重修剪，以利生長。
黃金檸檬百里香(花期3~7月)
特色：為檸檬百里香變種，除具有檸檬香味，美麗的黃金斑紋，增加其觀賞價值。
應用：烹調
